TAJIN DE PESCADO Y VERDURAS  

Buenos días a todos. 

Os traigo hoy un delicioso tajne de pescado con verduras, muy rico y saludable. A la hora de hacerlo, podéis usar el pescado que más os guste, lo más importante es decir en la pescadería que os lo troceen. Los trozos de pescado se dejan macerar un tiempo en una marinada árabe llamada “chermula”.

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado marinado con chermula
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 tomates pelados
• 1 rodaja de limón
• Un puñado de olivas verdes
• Sal

Ingredientes para la chermula:

• Perejil
• Cilantro
• Comino
• Pimienta
• Sal
• Ajo
• Zumo de limón

Preparación:

• Dos horas antes de preparar el tajine ponemos el pescado a macerar con la chermula. 

  

•  Para preparar nuestro tajine de pescado empezamos poniendo la parte inferior del tajine a fuego medio y cortamos las zanahorias en rodajas y dejamos que se vayan haciendo.

 

• Cuando estén medio hechas, añadimos el pescado marinado en la chermula. Cortamos el tomate en rodajas y el pimiento en tiras y lo disponemos también sobre el tajine. Dejamos que se cocine todo a fuego medio.

• Cuando le queden 15 minutos al tajine, le añadimos el puñado de olivas y la rodaja de limón en la parte superior. Servimos caliente acompañado de pan.

 

Espero que os guste