Sfenj, los churros marroquíes

Por el gusto de nuestra profesora Nati Terme hoy publico la receta de los Sfenj marroquíes. Los Sfenj son unos dulces muy populares en Marruecos que se venden en puestos callejeros por todas partes. Son unos rollos de masa fritos, muy parecidos a nuestros churros. La masa es neutra y aunque se suelen comer directamente así, también podemos bañarlos en azúcar o ir mojándolos en chocolate. Lo más importante es acompañarlos con un buen té.

Ingredientes:

•  500 gramos de harina
• 1 cuchara de azúcar
•  1 cuchara pequeña de sal
•  1cuchara rasa de levadura fresca
• 35 cl de agua tibia
• Aceite de girasol (para freír)

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en la máquina amasadora durante unos 10 minutos aproximadamente.

• Transcurrido este tiempo, la cubrimos con un paño y esperamos que doble el volumen.

• Cuando haya doblado su volumen, ponemos un cazo con abundante aceite a fuego medio.

• Nos untamos las manos con aceite y vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una mandarina. Con los dedos, le hacemos un agujero en el centro y lo ponemos a freír.

• Vamos dándole la vuelta hasta que se dore por los dos lados.

• Cuando esté listo, lo colocamos sobre papel absorbente antes de servir.